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本文来自微信公众号：嗅态，作者：石灿，原文标题：《贵州奶茶巨头往事：剥离宜北町，去茶山开启扩张大时代》，题图来自：视觉中国
7 月 6 日上午 11 点，出租车在贵阳市文昌南路与西湖路交叉口停下，我们径直走向斑马线旁的去茶山荔星甲秀店。门口堆着几只行李箱，几位来自外地的年轻游客正对着门头拍照发小红书，像是在完成一次奶茶版的"朝圣"。
我们在一楼吧台点单时，招牌产品"爆爆珠贵州铜仁抹茶"已售罄，只能改点其他饮品。等候时间超过二十分钟，我们只好先上楼。
二楼是极简而古朴的装修风格，竹席从天花板倾斜垂落，耳边传来阵阵鸟鸣，让人恍若身处山林。散落的座位间，有人拍照，有人办公，有人闲聊带娃，一切松弛而自然。
去茶山把贵州的山野气息、青年精神和本土美学，统统泡进一杯奶茶里，塑造出一种兼具地域气质与当代品味的生活方式。它不仅成为贵阳城市文化的一部分，也被视为地方茶饮品牌突围全国市场的代表。有人称它为"贵州奶茶之光""贵州茶饮之光"，甚至"西南奶茶之光"。
它长期偏安贵州贵阳，最近两年迅猛扩张。截至 7 月 6 日，去茶山在全国开设直营门店共 53 家，分别是贵阳 22 家、成都 9 家、深圳 7 家、重庆 6 家、上海 3 家、昆明 2 家、佛山 1 家、广州 1 家、杭州 1 家、南京 1 家。
去茶山门店数量分布图
6 月 5 日，去茶山在南京的首店开售，首日单量爆满，有用户从点单到取餐，耗费 6 小时。我比较幸运，在贵阳用不到 30 分钟就拿到了点好的奶茶。而在距离贵阳 1300 公里外的去茶山杭州店，在 7 月 6 日中午 12 点，有 2437 杯奶茶排队制作中。
许多人好奇，去茶山是如何成长起来的，它在用户眼中的样子是什么样的？更让人疑惑的是，它与贵阳老奶茶品牌宜北町是什么关系？这篇文章，就是围绕这些问题展开的。
一、用户眼中的去茶山
对于许多贵阳本地年轻人来说，"去茶山"就像是这座城市给的一份新礼物。
祝小临（化名）说，她觉得去茶山和宜北町像是新旧两代的茶饮店：去茶山更健康，更贵州，也更年轻化，店面多变，设计舒适、自在，有点像过去贵阳人眼中的星巴克——既是喝饮料的地方，也是学习、办公、社交的场所。
她提到，有的门店还贴心地提供了电脑桌和桌面灯，适合安静坐下工作。一抬头，窗外就是贵阳街头的大树，窗内是满眼绿植和鸟鸣，设计得很用心，也很贴地气。
那种城市、自然、生活融合在一起的场景，可能在其他城市是奢侈体验，在贵阳却是日常一景。
相比之下，宜北町整体显得保守许多。它像是老街巷子里的一家红茶店，外观不变，菜单也很熟悉，偶尔会有一些创新，早些年他们就推出了木姜子咖啡，但一直没火起来。直到今年，一些新品牌和连锁茶饮才开始主打木姜子做特调。
祝小临觉得，宜北町的存在感更像是一种陪伴，不是爆款，不张扬，但熟悉。不过，即便生活在贵阳，也很少有人会专程为了某个新品跑到某家老店去。
而对于外地游客来说，"去茶山"和"宜北町"的体验完全不同。
在小红书和抖音上，去茶山是一种热门打卡地。游客看到满屏的樟树、落地窗、温柔灯光、玻璃杯里的刺梨茶，会主动加入行程。
有人说："来贵阳不喝一杯去茶山，总觉得这趟旅行少了点什么。"
他们坐在店里，看着窗外的山城风景，听着耳畔传来清脆的鸟叫声，觉得这个品牌不像其他城市连锁那么"商务"，反而更像一段真实生活。
至于宜北町，许多外地人并不熟悉。只有那些曾经来过贵阳、或多年前在这里读书工作过的人，会在路边看到熟悉的门头，停下脚步，推门进去。
他们记得那杯红茶拿铁的味道牛豆网，也记得那个时候贵阳还没有这么多新茶饮。店还是那家店，菜单还是那个菜单，只是显得安静了很多，有种和时代错开的感觉。
一新一旧，一张扬一内敛，一个走向全国，一个扎在本地。去茶山与宜北町，在今天的贵阳各自守着不同的节奏，也接住了不同人群的情绪需求。对很多人来说，这不仅是两家茶饮品牌的区别，更是一座城市在时间里的两个面孔。
但在最初，他们同为一体。去茶山，源自宜北町。
据相关媒体报道，宜北町最初由三位创始人创办，他们早年在外地的奶茶店打工，1998 年回到贵阳创业，开始经营本地奶茶店。到了 2000 年，他们以"一杯 TEA "的谐音为灵感，正式取名"宜北町"。随着品牌发展，创始团队一度扩充至六人。宜北町逐步确立了"现代茶馆"的品牌定位，早期客单价高达 30 元，被不少本地人称作"贵州星巴克"。
至于去茶山的雏形，早在 2017 年就已出现。从当年的微博图片中仍可看到其初代空间设计，与如今几乎一致。2018 年中秋，宜北町推出一款"茶叶月饼"，实则出自"去茶山"团队之手。彼时，两者尚未明确区分，"一体两用"是当时的运营策略，资源共享、定位互补，均由同一团队运营。
直到 2019 年 2 月，宜北町的核心团队正式推出独立品牌"去茶山"，明确定位于高端茶文化体验，主打贵州原产地茶叶与非遗工艺，形象类似"星巴克臻选店"。由此，区别才逐渐显现出来。
但此时，他们仍是一家人。
二、2021，决定命运的一年
要真正看懂"去茶山"和"宜北町"的关系，必须回到 2021 年。
去茶山的商标，最早可以追溯到 2015 年 8 月 13 日，那一年，他们向商标局提交了注册申请，次年 10 月正式获批。申请方名为"贵阳唐茶会餐饮管理有限公司"，法人背后的实际控股人是王宇，联合创始人刘声健位列第二股东，监事叫陈可。
从那时起，每年都有不同类别的"去茶山"商标被申请注册，而 2021 年则达到了高峰，一年之内共申请了 56 个不同类别的商标。
这不是巧合。2021 年正是去茶山与宜北町之间发生深刻转折的一年。
当年 6 月，在贵阳商场益田假日世界的一次访谈中，刘声健的出场 title 清楚写着："宜北町联合创始人"和"宜北町去茶山茶馆创始人"。这也从侧面印证了一个事实：去茶山并非凭空而来，而是在宜北町的基础上孵化出的全新品牌。
更直接的转变出现在门店体系中。2021 年秋天，贵阳多家以"宜北町"命名的老店同步更名为"去茶山"。
据媒体报道，有多家门店同时进行品牌切换，并在外卖平台订单中主动告知顾客，并附上优惠信息。一夜之间，商业事变。
事实上，早在这之前，刘声健派系的门店就已悄然更换招牌，新 LOGO 以简约三角山形为主，名称换作"去茶山"，图形干净利落，去除了"宜北町"原有的日式符号。
这一年，"贵州宜北町餐饮管理有限公司"也悄然成立。注册时间是 2021 年 8 月 18 日，仅一天之后，一位叫陈可的老面孔成为其最大股东。这个名字对于熟悉宜北町早期历史的人来说并不陌生—— 2004 年，陈可就在贵阳南明区开出一家"宜北町红茶店"，一直延续至今，可谓品牌的共同缔造者之一。
再往前追溯，在王宇和刘声健控制的"成都宜北町茶叶有限公司"历史记录中，陈可的名字也长时间存在。直到 2021 年 8 月 9 日，公司更名为"成都甲秀茶山餐饮管理有限公司"，陈可、刘畅、王涛三名核心股权人退出，王宇、刘声健、杨玲玲三名核心股东成为新公司的实际股东，按照出资额度排列：王宇第一、刘声健第二、杨玲玲第三。
图片数据来自天眼查
2017 年 4 月的一份声明显示，"宜北町"和" CreaTea "品牌的商标专用权归于贵阳唐茶会餐饮公司注册并拥有；到了 2022 年 1 月，两个名字的商标转移到贵州宜北町餐饮管理有限公司手上。
换句话说，宜北町的创始人团队，在 2021 年正式"分道扬镳"，品牌的股权结构被清晰切割，陈可一方获得宜北町，王宇一方拿到去茶山。
但这并不意味着宜北町的终结。
在去茶山走向全国、完成品牌焕新的同时牛豆网，宜北町在贵阳本地依然保有一套完整的门店体系。只是这一次，控制权已从原团队转移至新的接棒人。
根据资料显示，陈可虽已于 2025 年 6 月末退出贵州宜北町餐饮公司，接力棒已经交到另一位名为陈梓豪的股东手中。陈梓豪不仅成为贵州宜北町的大股东，还调配了新的管理团队。
目前，贵阳多家宜北町门店依旧在运营，但实际控制权已呈现多元化格局。
7 月 5 日，嗅态从多个渠道调查得知，宜北町 CC Park 店、海豚山海店、益田店、恒峰店、金源店、国贸 6 楼露台店、逸天城店、Createa 青云路店、未来方舟店、国贸 1950 店、花溪店、荔星店的背后操盘人仍为陈可；银海元隆店由王进负责经营，他目前也是云岩区宜北町新饮品店的主要负责人；Createa 小十字店与 Createa 喀斯特广场店则归属刘畅管理。
截至 2025 年 4 月 30 日，宜北町在贵州共拥有 20 家门店，遍布贵阳、遵义、凯里。其中，贵阳最早的一家店，其营业执照可追溯至 2004 年 1 月，经营人正是陈可本人。
从门店数量与历史渊源来看，陈可与宜北町的联系始终紧密而深远。而陈可一方与王宇一方在 2021 年协商的细节，尚未可知，仍旧是迷。
如今，去茶山与宜北町已经在市场路径、品牌气质、经营理念上各自走向独立，是同一片市场中正锋相对的竞争对手。
三、新的叙事
面对新茶饮赛道"同质化严重、消费趋冷"的市场环境，创始团队选择以"去茶山"重新建立品牌认知，通过差异化叙事、地方文化嵌入、店型升级等方式，打出一张全新市场牌，聚焦中高端消费者与一线城市拓展，试图跳出宜北町已有路径的局限。
创始人王宇和联合创始人刘声健，其实一直在做的是同一件事：把他们对风土、情绪和茶的理解，从一个品牌移植到另一个品牌，只是名字变了，从"宜北町"变成了"去茶山"。
在宜北町时期，他们就已经开始尝试用饮品去承载地方的味道，把原产地的食材变成杯子里的风景。
那时候是铜仁的抹茶，是黎平的香禾糯，是贵州的刺梨，还没有那么多门店，也没有那么多人知道，但他们已经有了清晰的方向感——不是去制造一个标准化的品牌，而是要让每一杯饮品都有出处、有温度、有点意思。
到了"去茶山"，他们几乎是把这套故事、这套美学、这套感情，一件件搬了过去，连门店里播放的鸟鸣声、摆放的竹编灯和绿植，都延续了那种安静、有呼吸感的调子。
王宇和刘声健不太讲"数据规模""新茶饮趋势""时尚流行"等词汇，他们更常挂在嘴边的，是"用户洞察""城市里的自然""一杯好喝的水""别打扰顾客聊天"。
他们想做的不是让茶饮变得更热闹，而是让一个喝茶的瞬间，变得更像回家。所以你会看到，"去茶山"虽然看起来是个新品牌，其实背后是一条老路，是两个人用了十几年，一步一步走出来的旧路。他们没换方向，只是走得更远了一点。
有趣的是，这条"旧路"并没有真正被抹去。
表面上看，去茶山像是一个新品牌，其实它背后站着一支早已历练成熟的团队——他们来自宜北町，熟悉选址节奏、门店打法、运营细节。这些经验就像一套隐形系统，被完整搬到了新的舞台，成了去茶山快速起飞的助推器。
去茶山延续了宜北町的发展轨迹，也继承了其成长故事的脉络。
2000 年至 2008 年，团队最初从传统的珍珠奶茶店起家，主要面向学生群体。
2008 年起，开始转型为精品茶饮，深入贵州各地茶园采风，推出铁壶泡等体验项目，首次将贵州本地风味融入产品，顺应当时健康饮食的消费趋势。
2021 年后，伴随贵州文旅热度上升，品牌走出本地，相继在全国各地拓展门店，并完成全面升级，从茶饮品牌转型为融合文化与体验的城市茶空间。
尽管在所有对外讲述中，他们几乎把"宜北町"这个名字从去茶山的叙事中完全隐去了，甚至让人误以为那个品牌已经彻底告别了市场，像是一次品牌重生后的蜕壳。
实际上，宜北町并没有消失，它至今仍在贵阳低调营业，保留着它原本的门店和部分忠实客群。
这种有意为之的叙事方式，既是一种品牌策略，也是一种精致的"断裂"。他们通过去茶山来重新包装和放大那套"地方风物 + 文化氛围 + 慢生活"的理念，把它推向更大的市场、更广阔的舞台，却很少提及最初的那个起点。
对懂行的人来说，这种"保留又抽离"的操作显得聪明而克制，但对普通消费者而言，多少带着一点误导。
毕竟，不是所有人都知道，那个如今在杭州、深圳、上海排队火爆的"去茶山"，其实是从贵阳某条街角、一家叫"宜北町"的老奶茶店，慢慢长出来的。
他们没有推翻过去，但也不打算让它太过显眼地站在当下的灯光下。这份"既是又不是"的处理方式，也许就是他们独特的经营策略：要让人喝懂那杯茶，但不一定要看清背后的故事线。
四、去茶山的时运
要更彻底地理解"去茶山"，就必须回到它的出生地——贵州。
和绝大多数连锁茶饮品牌不同，它不是从北上广深这样的消费前沿地带起家，而是生长在云贵高原腹地的贵阳。很多人对这座城市的印象，停留在山多雾重、节奏缓慢。
但近几年，贵阳正悄然变了模样。高铁通了，游客多了，新中产愿意留下，地方政府也在推动一批新消费品牌的发展。
去茶山恰恰出现在这样一个时刻，踩上了一个不动声色的风口。
从商业视角来看，去茶山并非传统意义上的"创业项目"。它的核心创始团队在 20 多年的积累中，已经通过宜北町积累下"再造一个宜北町"的能力与信心。于是，去茶山试图将贵州的味道、风物、文化、气候、美学，用一种更当代的表达方式推向全国。
去茶山真正的突破，不止在于包装了贵州的地域特色，更在于它在极其现实的商业土壤中，找到了与市场缝隙的对接点。
贵阳并不缺连锁品牌，却稀缺像去茶山这样的本地创造力——一个既贴近土地，又充满现代感的商业表达。它的命名看似轻巧，实际上暗含着贵州地貌的质感与文化语境中的自然亲和：在这片山多水密的地方，去茶山是再自然不过的一句话，也是一种具有方向感的生活提案。
去茶山的空间设计和选址哲学，正是对这种地方感的回应。在这座依山而建、地势起伏的城市里，它没有一味追求统一的标准化装修，而是让每家门店根据不同地形、街区、社区氛围进行适配，形态各异，风格自由。
这种"去中心化"的设计策略，让每家去茶山都长出了属于自己的"贵州性"，或安静、或热闹，或藏在巷尾，或开在地铁站旁。店内大量使用木质、石材与绿植，既有山林之感，也符合都市青年对"自然生活"的想象。
但去茶山所承载的不仅是视觉和口感的地方体验，它背后更深的，是一种新一代贵阳青年对"本地认同"的重新建构。在传统印象中，贵州是一个资源不够丰富、经济不够发达的"边缘地带"，长久以来本地人才多外流，优质品牌也更易向外看。
然而，去茶山却从一开始就选择了与贵阳本地年轻人并肩而行，从原材料采购到品牌叙事，从设计语言到产品口感，都在尝试说一种贵州人能听懂、愿意认同的话。
这种在地化认同，并非陈旧的地域自豪感，而是与当代青年的生活方式、消费理念发生了真正联结。
故而，去茶山没有回避自己的出生地，相反，它不断强化与贵州的关系。菜单上写着刺梨来自安顺、抹茶选自铜仁，饮品名字用了当地话，灯具用的是黔东南的竹编。消费者能一眼识别它的"贵州味道"，但又不会觉得生硬。这些看似"非标"的元素被精心挑选与重组，逐渐形成稳定的供应链和标准化的体验体系。
贵州文旅的火热也成为推力之一。"村 BA ""村超""马岭河大桥"，在小红书和抖音轮番刷屏的这些景点和事件，把一拨又一拨游客送进贵阳，顺带也送进了去茶山的门店。
"来贵阳不喝一杯去茶山，总觉得这趟旅行少了点什么。"成为不少游客的共识。
去茶山也因此成了城市旅游体验的一部分，成为旅途中既能打卡又能补水的温柔中转站。
这背后，是一整套对"地方资源再组织"的能力，既依托贵州的山川地貌、人文风物，也体现了王宇和刘声健对产业标准化与品牌叙事的双重思考。
在一个讲求效率、周转、快速出杯的市场中，它反其道而行，做大店、做座位、做环境，甚至连背景音乐都设计成鸟鸣声。比起一杯随拿随走的茶，它想要的是一种可停留、可驻足、可被感知的"慢饮体验"。
当然，去茶山走到今天，也离不开贵阳这座城市的"耐心"。如果换一个更讲求 ROI（投资回报率）、更看重速度的城市，可能这个品牌在第一年就被淘汰了。但贵阳不同，它允许品牌慢慢打磨。
总而言之，去茶山的崛起，是贵州文旅热潮中的一个自然产物，更是贵州在新消费领域的一次温和但有力的表达。从一杯"好喝的水"开始，它背后所承载的，是一个地方品牌如何在本土文化、产业能力和城市节奏之间，找到最适合自己的节拍。
这一切的背后，不只是一个品牌的崛起，更是区域产业精神的外溢，是地方与品牌、文化与商业在时代洪流中达成的某种同频共振。
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